三筋(牡蛎肉）

外勤365app下载安装 📅 2026-02-03 00:33:29 ✍️ admin 👁️ 4073 ❤️ 768

和牛笔记

三筋又叫牡蛎肉，位于肩胛的内部，紧挨肩胛骨。不规则长方形肉块，外层有筋膜。粗的一端筋肉较复杂，越往细的一端筋变细，从切面看，横向中间只有一条明显的筋膜穿过，筋膜两侧的肌肉实际为牛身上第二嫩的肌肉块，大理石花纹分布均匀，十分美味。

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