张掖美食「灰豆汤」（灰豆子）
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作者：
最牛x的小朋友
身为一个西北控，这次大环线回来忍不住自己get√了灰豆汤~
内心无比激动~赶紧来写菜谱咯~
用料
灰豆子
适量
红枣
7-15颗
冰糖
适量
食用碱
少许
水
适量
白芝麻
少许（可不加）
张掖美食「灰豆汤」（灰豆子）的做法步骤
步骤 1
按个人喜好取适量灰豆子，清水浸泡3.5-4个小时；
步骤 2
将浸泡好的灰豆子的水分沥干，倒入锅子里干炒（什么都不要放，就干炒豆子）；
先大火翻炒，将水分炒干，
再转中火继续翻炒，炒香以后，
最后转小火炒五分钟左右，即可；
（灰豆汤的香味就是这样炒出来的）
步骤 3
锅子里面直接加入烧开的水，水会沸腾，
水和豆子的比例是1:4-6，水分越多越稀，水分越少就越稠，具体按照个人喜好，
水烧开以后，加入一小勺食用碱（必须加）；
步骤 4
加了食用碱煮一会儿，汤色就会变；开始准备红枣和冰糖
步骤 5
红枣7-15颗，根据灰豆子的量而定，不宜太多，影响口感，
冰糖按照个人喜欢的甜度放；
步骤 6
放入冰糖以后煮1个多小时就好了，我有偷懒，电饭锅稀饭键两次搞定，也可以煲汤键一次，快煮好的时候会有香味出来，很馋人~
步骤 7
煮好以后可以直接吃，但比较稀，冰镇以后会稠一点，也可以按照自己喜欢加芝麻，超级香！！
祝大家一次成功~
菜谱创建时间：2017-08-07 12:53:15